Griddle, plancha, støpejernplate. Kjært barn har mange navn. Egentlig betyder de alle det samme: En stor, flat, firkantet stekeplate med jevn varme fra kant til kant.

Griddles er en stadig mer populær grilltype til privatbruk, men kommer egentlig fra restaurantbransjen, hvor den store overflaten gjør det mulig å lage mye mat på samme tid.

Utekjøkkenet er for lengst blitt beriket med både gass-, ved- og kullfyrte røykeovner, pizzaovner og tradisjonelle griller. Og Griddles vil gjerne være det nyeste supplementet. For en Griddle kan noe helt unikt.

Geniale til brunch

Populariteten skyldes ikke bare det praktiske ved å lage store mengder mat på samme tid, uten at grønnsakene faller gjennom risten.

Det er spesielt utbredelsen av smashed burgere, hvor biffen skal presses hardt mot en brennvarm flate, som har fått mange til å få øynene opp for denne typen grill. Den gir en helt spesielt tekstur på biffen og en ferdig burger på omkring 45 sekunder.

En Griddle er også spesielt god til brunch. En stor, flat plate gir deg mulighet for å lage alt fra pannekaker til speilegg utenfor i solen.

De to Griddles vi har testet, er Ninja Sizzle og Weber Slate. Og de kunne ikke være mer forskjellige.

Ninja Sizzle er en ganske enkel konstruksjon, en elektrisk mini-Griddle, som både kan brukes inne og ute. Det er essensen av en Griddle uten alt mulig annet. I en helt annen størrelse (og prisklasse) har vi Weber Slate, som ikke nøyes med essensen, men er den fulle pakken. Den er nok den mest pimpede Griddle man kan kjøpe akkurat nå. I beste Weber-stil finnes det naturligvis en lang rekke tilbehør som passer til. Det er snakk om en klassisk Weber-gassgrill med bord og skap som bare kan brukes utenfor. Den byr på et digitalt termometer og tre individuelle varmesoner.

3 ting du må vite hvis du overveier en Griddle

Griddles har noe helt spesielt til felles som man ellers sjelden tenker over når man lager mat. De skal stå HELT rette. Vi er ute for man må ta frem en vater når man finner et sted å sette Griddelen. Bruker man en innendørs Griddle, er kjøkkenbordet sikkert i vater, men utenfor er det en reell utfordring. Står din Griddle bare litt ujevnt, vil all oljen langsomt gli mot det laveste punktet. Det gjør det vanskelig å steke ensartet, da den ene siden alltid er for tørr, mens den anden nærmest dypsteker maten.

En hemmelighet er at man faktisk ikke behøver å kjøpe en selvstendig Griddle, men kan forsøke seg med en Griddle-plate som plasseres over en vanlig grill. En noe billigere løsning som er perfekt til dem som ikke ønsker et nytt stykke greie, men bare vil forsøke seg litt med smashed burgere. Også smart hvis man bare vil ha én grill.

Sist, men ikke minst, er det verdt å huske at Griddles krever litt mer av rengjøringen enn en normal grill. Der er ingen åpen ild, som steriliserer og brenner av rester. Griddles skal derfor rengjøres som en stor panne, noe som krever litt mer tid når man er ferdig med maten.