I 1950 tok den sveitsiske ingeniøren Roger Perrinjaquet patent på en kjøkkenmaskin som døptes til Bamix, som er forkortelse på ”battre et mixer” altså ”vispe og blande”. Den første stavmikseren var født. Selskapet Bamix har selvfølgelig skiftet eiere flere ganger, men har i prinsippet produsert det samme produktet siden slutten av 50-tallet. Vi har valgt pakken Deluxe som best matcher det som følger med i den andre testdeltakeren Wilfa Prostick.

Konstruksjon og ytelse

Bamix Deluxe ser ut slik man forestiller seg en stavmikser. Et stort håndtak som inneholder motoren, med et ergonomisk grep samt en stav som går ned til det roterende hodet. Til forskjell fra mange moderne mikserstaver er det ikke mulig å skru løs staven og montere på andre tilbehør. I stedet er det bare det roterende hodet som kan byttes ut, eller så setter man den roterende skulderen direkte i et tilbehør.

Sammenlignet med Wilfa Prostick er Bamix-en mer en håndholdt maskin der man monterer riktig verktøy og så jobber direkte i boller og kjeler. For eksempel setter man på en vispeskive og visper direkte i sin egen bolle, i stedet for å ta frem det spesielle vispetilbehøret som med Wilfa.

Det er lett å tro at den er dårligere enn Wilfa om man ser på effekten. Men Bamix’ motor kjører direkte på vekselstrøm uten å kreve omvandling, samt at den driver akselen direkte, noe som gir bedre effektivitet enn de stavmikserne som har et girsystem for ulike hastigheter. Den enklere konstruksjonen gjør også at Bamix våger å love livstidsgaranti på motoren.

Tilbehør

I Deluxe-pakken følger det med fem tilbehør. En multifunksjonskniv som man oftest har montert for de fleste jobber. En mikserskive som brukes til pureer, potetstappe, majones som skal få en tykk og kremet konsistens. En vispeskive for det som skal bli lett og fluffy, som krem og eggehvite eller sopp og sauser. Dessuten en kvern for tørrvarer som nøtter, tørkede urter og krydder, frokostblandinger og kaffe. Samt et stativ for kjøkkenbenken der man også kan feste de skivene som ikke er monterte.

Man kan kjøpe flere tilbehør som en kjøttkniv som skjærer, hakker og maler kjøtt og fisk samt grønnsaker med grove fiber. Det finnes også en prosessor, som foruten det kvernen klarer, også fikser mykere saker som sjokolade, ost, brød, hvitløk og hardkokte egg. Til prosessoren finnes også en pulverskive som pulveriserer tørrvarer. Dessuten en mini foodprosessor som hakker, river og strimler matvarer.

Bruk

Dette føles virkelig som en arbeidshest som man sannsynligvis kommer til å ha resten av livet. Multifunksjonskniven fungerer til de fleste hverdagslige jobbene på kjøkkenet, og det var bare noen ganger vi måtte skifte skive. Vi var litt skeptiske til vispeskiven som ikke ser ut som en visp i det hele tatt, men den klarte faktisk opptil en halvliter krem. Men der den virkelig skinner, er når man vil vispe en liten mengde krem, for eksempel til en kopp Irish Coffee, da man kan kjøre den direkte i en kopp.

Vi hadde håpet at det lille hakketilbehøret skulle være mer mangesidig i stedet for å bare være anbefalt for å male tørre ingredienser. Vi prøvde imidlertid å hakke løk i den, og det gikk faktisk helt utmerket.

Det anbefales ikke at man vasker delene i oppvaskmaskinen. Å rengjøre blad og skiver ved å kjøre mikseren i litt vann med oppvaskmiddel føles helt ok. Men derimot er det direkte vanskelig at det frarådes å kjøre kvernen som har rester der det er vanskelig å komme til med oppvaskbørsten.

Konklusjon

Dette er stavmikseren for deg som bare vil ha en virkelig bra stavmikser. Som bonus har den spesialskiver som gjør visping mer effektivt. Selv om det finnes tilbehør som kverner og matbereder, føles det mer som noe man har utviklet for å holde jevne steg med konkurrentene. Konstruksjonen er mer eller mindre uforandret gjennom tiårene, for hvorfor endre på noe som fungerer? Det er en fornøyelse å jobbe med Bamix, og vi forstår hvorfor denne ofte anbefales i matlagingsforum.

Også i denne testen: