Når man har anskaffet seg en vannkoker, elektrisk visp og brødrister, er en stavmikser ofte høyt oppe på ønskelisten for den som liker å lage mat. De er uslåelige for de raske, små jobbene når man ikke orker å ta frem foodprosessoren fra skapet. De aller fleste av oss har nok nøyd oss med en stavmikser for noen hundrelapper som gjør en helt ok jobb. Men i denne duellen mellom Bamix og Wilfa Pro skal vi se på hva man får når man skrur opp prisen til maks for hvitevarer, rett under nivået der profesjonelle maskiner begynner.

Forskjeller og likheter

Begge apparatene er mer velbygde enn modellene fra billighyllen. De bruker mer metall og holder lenger, så pass at Wilfa gir fem års garanti, mens Bamix drar til med en livstidsgaranti for motoren. Apropos motorene er disse også sterkere enn budsjettmaskiner, slik at de klarer større mengder og hardere ingredienser. Det synes faktisk i Bamix’ faktarute, men det tallet er ikke helt sammenlignbart med andre, ettersom de har en vekselstrømsmotor og direkte drift av akselen.

De to apparatene har imidlertid litt ulik filosofi. Bamix er en rendyrket stavmikser som er laget for å være best på det. Det følger også med et tilbehør, men det føles mer som en bonus enn et kjøpsargument. Wilfas Prostick er derimot bygd som en alt-i-ett-maskin hvor meningen er at man kombinerer en bra stavmikser med en bra visp og en bra hakker. Men ingen av dem er egentlig best på det de gjør.

Tips for stavmikseren

I løpet av testen har vi av forklarlige grunner lett etter ulike oppgaver å bruke stavmikseren til under matlagingen. Foruten det åpenbare som å mikse en suppe slett direkte i kjelen, å kjøre sammen en pesto til pasta og å lage pureer, fant vi noen mindre åpenbare bruksområder.

Stavmiksere er suverene til å lage en rask majones eller emulsjonssaus som hollandaise eller bearnaise. Begynn med egget i et smalt høyt beger og tilsett de øvrige ingrediensene. Plasser mikseren i bunnen, og til egget begynner å emulgere med fettet, dra så stavmikseren sakte opp og ut av begeret. Klart!

Har man ingen melkeskummer, kan stavmikseren hjelpe til i et nødsfall. Den kan også være behjelpelig med å vispe krem, selv uten vispeutstyr. Har man hatt det litt travelt med pannekakedeigen og fått klumper i den, kan stavmikseren rykke ut og redde situasjonen. Får man plutselig et sug etter is, kan man redde det ved å mikse krem med fryste bær.