Pour over-kaffe for kresne

For de som foretrekker traktekaffe, også kjent som pour over-kaffe, i stedet for espresso og er på utkikk etter en automatisk maskin, kan xBloom være svaret.

xBloom-kaffemaskinen er utstyrt med en innebygd kvern, og under bryggeprosessen renner ikke vannet bare nedover, som i de fleste maskiner, men helles over kaffen på en spesiell måte, etter et spesielt mønster.

Hvordan virker det?

xBloom-kapslene (som er laget av biologisk nedbrytbart sukkerrør) inneholder et papirfilter og brente kaffebønner, og er utstyrt med en RFID-brikke som forteller maskinen hvordan den skal brygge.

Du plasserer kapselen på toppen av maskinen slik at RFID-brikken kan leses av. Deretter heller du i bønnene og plasserer kapselen under kvernen. Maskinen justerer automatisk temperaturen, forholdet mellom kaffe og vann, malingsgrad og skjenkemønster for å sikre at kaffen smaker akkurat slik selskapets brenneripartner har tenkt seg.

 

Hva er pour over?

Pour over er tradisjonelt en manuell bryggemetode som gir full kontroll og kan gi svært gode resultater. Bryggeprosessen består som regel kun av en kaffetrakt, en kaffekopp (eller kanne), bønner og en kaffekvern. For å få et godt resultat er det mange som også bruker en vekt (for å dosere riktig mengde kaffe) og et termometer (for å holde øye med varmen i vannet).

Pour over er en mer tidkrevende prosess enn mange andre måter å lage kaffe på, men ifølge tilhengerne er det en utmerket bryggemetode for å få frem de mer subtile og komplekse smakene i kaffebønnene.

Men for å få et perfekt resultat er det en rekke ting du må holde øye med før og under bryggingen – som malingsgrad, vekt på den malte kaffen, vanntemperatur og skjenketeknikk.

Og det er nettopp dette xBloom hevder å gjøre med sin nye kaffemaskin, der hvem som helst enkelt kan få en perfekt kopp pour-over-kaffe ved å trykke på en knapp.

Hvis du vil bruke dine egne kaffebønner, kan du bruke den medfølgende appen til å stille inn alle parametrene for bryggingen.

Pour over eller espresso?

En stor forskjell i forhold til espresso (som bruker trykk i stedet for tyngdekraften til å føre vannet gjennom kaffen) er at forholdet mellom vann og kaffe i espresso er ca. 2:1 (dvs. at du bruker dobbelt så mye vann som kaffe), mens det i pour over er ca. 15:1.

Denne forskjellen, samt det faktum at vannet presses gjennom kaffen i kort tid i stedet for å strømme gjennom kaffen over lengre tid, betyr at espresso og pour over egentlig er to sider av samme sak – hvilken du synes er best, er opp til hver enkelt å avgjøre…

Pris og tilgjengelighet

xBloom-kaffemaskinen er i dag tilgjengelig i svart eller sølv i USA og Canada (110/120v) og koster 799 dollar. På selskapets hjemmeside www.xbloom.com opplyses det at den vil bli tilbudt i andre markeder i løpet av kort tid.

På nettstedet kan du også kjøpe – eller abonnere på – kaffekapsler, og for øyeblikket tilbys 19 ulike varianter som koster 13-20 dollar for åtte kapsler (dvs. 1,6-2,5 dollar per kopp).