Første kaffeshot rant for sakte. Det sa maskinen fra om selv. Skjermen på Ligre Youn meldte at vannet brukte for lang tid gjennom kaffepulveret, og foreslo grovere kverning. Instruktøren ved siden av meg vred kverna litt. Neste forsøk traff.
Feil dose og feil kverning er de to vanligste grunnene til at espresso hjemme blir sur eller bitter. Det er nettopp de to tingene Ligre har bygget espressomaskinen og kverna for å rette selv. Det tyske merket ble lansert i Norden mandag, med Oslo som første stopp før Stockholm og København.
Hvem står bak Ligre?
Bak Ligre står Gronbach-familien, som i over 60 år har levert komponenter og hele produkter til hvitevaremerker i toppsjiktet, blant annet Bora. Dr. Lina Gebhardt-Gronbach, tredje generasjon i familien, grunnla Ligre i 2019, og merket debuterte i Milano i 2024. Espressomaskinen heter Ligre Youn, kverna heter Siji, og i Norden selges begge gjennom importør Morten Engebretsen.
Da jeg så maskinen, tenkte jeg umiddelbart på Porsche Design og Bang & Olufsen. Panelene er i anodisert aluminium, samme teknikk som B&O bruker. Designen er av Relvãokellermann i München, og Ligre Youn har vunnet både German Design Award Gold og iF Design Gold Award.
På et fabrikkbesøk hos Bang & Olufsen i Struer så jeg hvor nitid aluminiumsdelene poleres og kontrolleres for den minste rift. Den samme sansen for detaljer hos Ligre forklarer en del av prisen. Men en flott design hjelper lite hvis kaffen ikke smaker.
Hvordan retter maskinen opp feil kverning?
Ligre Youn følger med på hvor fort vannet renner gjennom kaffepulveret. Går det for fort, foreslår den finere kverning, eventuelt hardere tamping. Går det for sakte, ber den deg kverne grovere. Det sparer mye prøving og feiling når du bytter mellom bønner.
Kverna Siji har en vekt bygget inn i gaffelen hvor filterholderen henger. Den nullstiller seg, maler og stopper når målet er nådd. Men når kverna stopper, er det fortsatt litt kaffe i systemet, som etter hvert skal lande i filterholderen. Derfor måler vekta hva som faktisk havnet der, og bommer den med noen tideler gram, flytter den stoppunktet til neste gang. Ligre har søkt patent på løsningen og oppgir fire patentsøknader totalt.
For deg betyr det samme dose hver morgen, og ett mindre feilsøk når kaffen smaker feil.
Klar på under fire minutter
Mange klassiske maskiner med filterholder har en såkalt E61-gruppe, som er den tunge messingdelen foran på maskinen hvor du låser fast filterholderen. E61 betyr at den ble konstruert i 1961, prinsippet er med andre ord eldgammelt. Gruppen trenger ifølge Ligre-grunnleggeren 20 til 30 minutter før temperaturen er stabil, og det var min første innvending på stedet. Jeg varmer ikke opp en kaffemaskin i en halvtime før jeg skal på jobb. Da blir det heller en mindre god kopp kaffe i hånda på vei ut om morgenen.
Ligre Youn gjør ting annerledes. Her varmes vannet på vei inn, og varmeelementene sitter inne i en bryggegruppe på 2,1 kilo messing. Ligre oppgir 3 minutter og 50 sekunder fra kald maskin til første kopp. Produsenten hevder også at maskinen bruker opptil 57 prosent mindre strøm enn vanlige espressomaskiner.
Samme bønne, to helt ulike kopper
På lanseringen sto flere maskiner med samme kaffe, men ulike bryggeprofiler. Ved den ene smakte jeg syrlig appelsinsjokolade, kremet og fyldig. Ved den neste var koppen vesentlig mindre sitrusaktig. Mer enn noen slurker av hver rakk jeg ikke, så smaken får vente til L&B Home tester maskinen grundig.
Ligre Youn har tre faste profiler, Mellow Morning, Vibrant Vigor og Brilliant Bold. Vil du styre trykk, tid og temperatur selv, går du over i det Ligre kaller nerdemodus. Dette er med andre ord en maskin som skal appellere til både eksperter og kravstore nybegynnere.
Ligre jobber også med en smalere og rimeligere modell uten skjerm, rundt 15 centimeter bred, ifølge Gebhardt-Gronbach. Om og når den kommer til Norden, er ikke bekreftet. Den blir mer for eksperter som vet hva de driver med, da de intelligente funksjonene er utelatt.
Ligre Youn: Pris og tilgjengelighet
Ligre Youn koster 50.990 kroner i beige-sølv og 57.190 kroner i matt svart. Kverna Siji koster 14.690 kroner i beige-sølv og 17.190 kroner i matt svart. Maskin og kvern i samme farge kommer dermed på 65.680 eller 74.380 kroner.
Maskinen og kverna finnes i beige-sølv og matt svart, med ulike valgfrie fargedetaljer på tilleggsutstyret. Ligre Youn er 45 centimeter bred, 30 dyp og 40 høy, veier 18,3 kilo og har en vanntank på 1,6 liter. I Norden selges den gjennom Morten Engebretsen.
Les mer: ligre.com
